Los Suiti - Suiti

El pueblo suiti se localiza en Kurzeme, más especificamente entorno a la localidad de Alsunga y tiene más de 400 años de historia y tradición. El nacimiento de su cultura diferencial tiene mucho que ver con que esas tierras fueran regidas durante varias generaciones por los condes Shwerin (Šverini), que controlaban un territorio que comprendía pueblos como Alsunga , Edole (Ēdole) y Yurkalne (Jūrkalne). 

Tortitas de patatas – Kartupeļu pankūkas

 Ingredientes (para 2 personas):

Patata rallada    500 gr

Cebolla grande 1/3

Harina               2 cucharadas soperas

Huevo               1

Sal

Pimienta

Pelamos y rallamos las patatas y cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños. Quitamos el líquido que ha salido de rallar las patatas y le añadimos la cebolla. Ponemos sal, pimienta, harina, huevo y mezclamos la masa.

Después calentamos el aceite y colocamos las tortitas en la sartén para freirlas de ambos lados. Las comemos calientes acompañandolas de nata ácida o alguna mermelada agria, por ejemplo, de arándanos rojos.

¡Buen provecho!